冬のきりりと澄んだ空気は、果物の甘み・香り・うま味をゆっくりと育てて閉じ込めます。1月は、みかん・いちご・りんご・キウイを軸に、八朔やぽんかん、干し柿、洋なしなども勢ぞろい。こたつ時間のおともから贈り物、行事食、朝の栄養補給まで大活躍の月です。本ガイドでは品種の違い／栄養の要点／目利きのコツ／おいしい食べ方／保存術／暮らしに役立つ豆知識を、実用一点張りでまとめました。今日の買い物と明日の献立に、そのままお使いください。
1月が旬！代表的な冬のフルーツと特徴（品種例つき）
みかん（温州みかん）
・寒さに当たるほど糖度が上がり、袋（薄皮）がやわらかくジューシーに。
・名産：和歌山（有田）、静岡（三ヶ日）、愛媛（西宇和・中島）ほか。
・品種・系統例：宮川早生、南柑20号、青島温州、寿太郎ほか。
・味の傾向：酸味が抜け、甘みがのる“食べごろ”が1月。こたつ×みかんの幸福感は冬の風物詩。
いちご（苺）
・1月は香りと甘みがのりはじめる“旬の入口”。ハウス栽培主体で品質が安定。
・主な銘柄：あまおう（福岡）／とちおとめ（栃木）／紅ほっぺ（静岡）／ゆめのか（愛知）／さがほのか（佐賀）／スカイベリー（栃木）／古都華（奈良）など。
・用途：生食はもちろん、ケーキの飾り、練乳がけ、ジャムやコンポートにも万能。
りんご
・秋に収穫し追熟を経た1月は蜜入りが増え、香り・甘み・歯ざわりのバランスが秀逸。
・主な産地：青森、長野、山形、岩手。
・代表品種：サンふじ、王林、シナノゴールド、シナノスイート、ジョナゴールド など。
・皮ごと食べれば食物繊維とポリフェノールをムダなく摂取。
キウイフルーツ
・国産の最盛は冬。1月は“食べ頃個体”が増える時期。
・タイプ：緑肉（酸味と香りが立つ）／黄肉（甘みがまろやか）。
・主産地：愛媛、和歌山、福岡、静岡など。追熟で甘さを調整でき、朝の果物にも最適。
その他の冬の果物
・柑橘いろいろ：八朔、ぽんかん、はるか、きんかん、せとか、紅まどんな、デコポン（不知火）など。それぞれ皮の厚みや香り、酸味の抜け方が異なる。
・干し柿：渋抜き不要。表面の白い粉（ブドウ糖）は甘さの証。お茶請け・菓子の具材に。
・洋なし：ラ・フランス、ル レクチェなど。とろける食感と香り高さが冬のごちそう。
小さな“旬カレンダー”：みかん（12〜2月）／いちご（1〜4月）／りんご（10〜2月）／キウイ（11〜3月）／八朔・ぽんかん（1〜3月）／干し柿（12〜2月）
産地・品種と“失敗しない”選び方（避けたいサインも）
みかんの産地と見分け方
産地：和歌山（有田）、愛媛、静岡（三ヶ日）、熊本など。
良いサイン：皮に張りがあり小ぶりでずっしり、色むらが少ない／ヘタが小さい。
避けたいサイン：皮がぶよぶよ、極端な乾き・しわ、極端に軽い。
いちごの銘柄と見分け方
銘柄例：あまおう（粒大・甘み濃厚）、とちおとめ（香り良）、紅ほっぺ（甘酸適和）。
良いサイン：ヘタが濃い緑で反り返り、肩（上部）まで赤い、香りが強い。
避けたいサイン：水っぽい、傷み・当たり跡、白い部分が多い。
りんごの産地と見分け方
産地：青森・長野・山形・岩手。
良いサイン：色づきが均一、手にしたときの重み、皮につやとハリ。
避けたいサイン：打ち身のへこみ、広い範囲の黒ずみ、ふかふか感。
キウイの産地と見分け方
産地：愛媛・和歌山・福岡・静岡など。
良いサイン：表面に張り、産毛（ブルーム）が均一。軽く押してわずかに弾力があれば食べごろ。
避けたいサイン：ぶよつき、局所的な柔らかさ、皮のしみ。
柑橘いろいろの見分け方
良いサイン：皮に細かなつや、重量感＝果汁の多さ。
避けたいサイン：しわ・深いキズ・乾き、持って軽い。
ワンポイント：見た目が多少不ぞろいでも“重さ”は正直。手に取って比べる習慣を。
冬こそ果物：栄養と健康効果の要点
免疫と抗酸化のサポート
・みかん・いちご・キウイはビタミンCが豊富。乾燥の季節ののど・肌を守り、季節の変わり目の体調管理に役立つ。
・赤い果実のアントシアニン（いちご）は目の健康や抗酸化の面から注目。
・温州みかんのβ‐クリプトキサンチンは、からだづくりを支える色素成分として知られる。
腸活・めぐりの味方
・りんごのペクチン（食物繊維）は腸内環境のバランスに寄与。
・キウイ・柑橘のカリウムは、摂り過ぎた塩分の調整にひと役。
・果物の香り成分（リモネンなど）は気分転換・リラックスに。
“量とタイミング”の考え方
・一日の目安は約200g（例：みかん中2個／りんご小1個／いちご1パックの半分程度）。
・朝や間食に少量ずつ。夜遅い時間のドカ食いは控えめに。
・皮可食の果実は、よく洗って皮ごとが栄養のロスが少ない。
注：体調や食事療法中の方は、医師や管理栄養士等の指導に沿って量を調整しましょう。
おいしい食べ方・下ごしらえ・保存術（家庭でできるプロの工夫）
みかん
食べ方：そのまま／寒天寄せ／白あえ／ホットみかん（温めて蜂蜜少々）／マーマレード。
保存：箱は底から傷むので、新聞紙を敷き重ねず平置き。風通しのよい冷暗所へ。
一工夫：皮の白い筋（アルベド）は食物繊維。気にならなければなるべく残して。
いちご
食べ方：練乳がけ／ヨーグルト／ショートケーキ／サラダの彩り／ジャム・コンポート。
保存：ヘタ付きのまま、洗わずに野菜室。食べる直前に洗うと水っぽさを防げる。
一工夫：酸味が強いときは砂糖＋ひとつまみの塩で“味を立たせる”。
りんご
食べ方：丸かじり／焼きりんご／蒸し煮／サラダ（ナッツ・チーズと好相性）／カレーの隠し味。
保存：1個ずつ新聞紙で包み冷暗所へ。エチレン感受性の高い果物（みかん等）とは離して保管。
一工夫：切り口は塩水・砂糖水・レモン果汁で変色防止。皮の香りは砂糖煮や紅茶に。
キウイ
食べ方：輪切り／スプーン食べ／ヨーグルト／白あえ／ジャム／肉の漬け込み（酵素で軟化）。
保存：固い個体はりんごと同袋で常温追熟→食べ頃になったら冷蔵。
一工夫：皮ごと食べられる品種は、よく洗って薄切りに。食感と食物繊維が加わる。
柑橘いろいろ・干し柿・洋なし
柑橘：果汁はポン酢・ドレッシング・甘味の香りづけに。皮は刻んで砂糖煮、乾かして香りの“乾物”。
干し柿：刻んでクリームチーズ和え、茶巾しぼり、きな粉まぶし。
洋なし：完熟サインは香りと軸周りのやわらかさ。食べ頃を逃したらコンポートに。
冷凍・干す・漬ける（長く楽しむ保存テク）
・冷凍：いちご・キウイはカットして小分け冷凍→スムージー・ヨーグルトに。
・干す：りんご薄切り×低温乾燥でヘルシーチップ。
・漬ける：柑橘の砂糖漬け／はちみつ漬けでお湯割り“冬の一杯”。
1月旬フルーツの比較早見表（用途・保存目安つき）
| 果物 | 主な旬 | 名産地 | 主要成分 | 目利きの要点 | 主な食べ方 | 保存の目安 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| みかん | 12〜2月 | 和歌山・愛媛・静岡 | ビタミンC・β‐クリプトキサンチン | 小ぶりで重い・皮に張り | 生食・寒天寄せ・砂糖煮 | 冷暗所で1〜2週間 |
| いちご | 1〜4月 | 栃木・福岡・静岡ほか | ビタミンC・葉酸・色素成分 | ヘタ濃緑・反り・香り | 生食・練乳・ジャム | 冷蔵3〜4日（未洗浄） |
| りんご | 10〜2月 | 青森・長野 | ペクチン・カリウム・抗酸化 | 均一な色・重み・つや | 生食・焼き・甘煮 | 冷暗所2〜3週間 |
| キウイ | 11〜3月 | 愛媛・和歌山・福岡 | ビタミンC・E・食物繊維 | 表面張り・わずかな弾力 | 生食・和え物・甘煮 | 常温追熟→食べ頃で冷蔵1週間 |
| 柑橘各種 | 1〜3月 | 熊本・愛媛・和歌山 | ビタミンC・有機酸 | 張り・つや・重み | 生食・果汁調味 | 冷暗所1〜2週間 |
| 干し柿 | 12〜2月 | 山形・岐阜ほか | 糖質・食物繊維・ミネラル | 白い粉（糖結晶） | お茶請け・菓子材料 | 乾燥・冷蔵で数週間 |
保存期間は目安。温度・湿度・個体差で前後します。こまめな“見回り”がロス防止に。
暮らしに役立つ“冬果実”の楽しみ方（行事・贈り物・家内養生）
行事と一緒に楽しむ
・初市・初売りで果物福袋や贈答箱をチェック。
・いちご狩りで収穫体験（週末は予約推奨）。
・鏡開きのお茶うけに干し柿・柑橘の砂糖漬けを添えると華やか。
贈り物・お年賀のコツ
・銘柄みかん、化粧箱いちご、蜜入りりんごの詰め合わせは幅広い年代に喜ばれる。
・常温品と要冷蔵品を混在させない、配達日の気温に配慮、到着後の保存方法をひと言添える。
家内養生のちいさな工夫
・朝は果物＋温かい汁物で体を内から温め、冷えを避ける。
・皮・芯・ヘタ周りを上手に使い切る“もったいない調理”で食物繊維アップ。
・非常用ストックにドライフルーツを少量備えると心強い。
よくある質問（Q＆A）
Q1. みかん箱の下段から腐りやすいのはなぜ？
A. 重みと湿気で下段が押され、通気が悪くなるため。平置き・積み替えで長持ち。
Q2. いちごは洗ってから保存してもいい？
A. 洗うと水分で傷みやすい。食べる直前にさっと洗うのが基本。
Q3. りんごの切り口の変色を防ぐには？
A. 薄い塩水・砂糖水・レモン果汁にくぐらせる。空気に触れにくい切り方（くし形厚め）も有効。
Q4. キウイがすっぱすぎる／固すぎるときは？
A. りんごと一緒に袋で常温追熟。数日で酸味・硬さがやわらぐ。
Q5. 干し柿の白い粉はカビ？
A. 砂糖分が表面に結晶化したもの（ブドウ糖）が多く、甘さの目安。異臭・ベタつき・変色が強い場合は避ける。
Q6. フルーツの食べ過ぎは太る？時間帯は？
A. 量を守れば問題なし。一日200g程度を目安に、朝・昼・おやつへ分けて。夜遅くの大量摂取は控えめに。
Q7. キウイの皮は食べても大丈夫？
A. 食べられる。よく洗って薄切りに。うぶ毛が気になる場合はこすり洗い・皮むきで調整。
用語辞典（やさしく解説）
追熟（ついじゅく）：収穫後に常温で甘み・香りを引き出すこと。キウイや洋なしに有効。
蜜入り：りんごの芯周りに透明な蜜状部が現れる状態。甘み・香りのサイン。
ブルーム：果物表面の白い粉状物。乾き・鮮度の目安。
アルベド：柑橘の白い筋や内皮。食物繊維が多い。
リモネン：柑橘の香り成分。気分転換・香りづけに役立つ。
冷暗所：直射日光が当たらず、風通しがよく、低温を保てる場所。戸棚・玄関脇など。
まとめ
1月は、みかん・いちご・りんご・キウイを筆頭に、柑橘各種・干し柿・洋なしまで冬果実の最盛期。重さと香りで目利きし、保存と食べ頃を見極め、朝の一皿・おやつ・行事食・贈り物へ上手に取り入れましょう。小さな一口が、からだをいたわり、食卓を華やかにし、冬の暮らしを少しあたたかくしてくれます。今日の買い物かごに“旬の一品”を。
