3月に旬のフルーツは何ですか？春を彩る果物徹底ガイド

3月は、まだ冷たい風が残る一方で果物売り場には春色の香りが満ちる季節。冬の間にうま味と甘みを蓄えた実が、みずみずしさと爽やかな酸味をまとって最高潮を迎えます。本ガイドでは、3月に旬を迎える果物を厳選し、選び方・食べ方・保存・栄養・産地・使い切り術まで“今日から役立つ実用情報”で徹底解説します。

3月が旬のフルーツ総まとめ（まずは全体像）

いちご（とちおとめ／あまおう／紅ほっぺ／スカイベリー など）

ぷっくりとした形、果皮のつや、鼻先まで広がる甘い香りが旬のしるし。3月は酸味と甘みのバランスが最も整いやすく、生食・スイーツ・加工のどれにも向きます。観光農園のいちご狩りも最盛期で、採れたての香りは格別。

デコポン（不知火）

“デコ”と呼ばれる突起が目印。皮が手でむけ、房の薄皮ごと食べやすいのが魅力。濃厚な甘みと豊かな香り、ぷちっと弾ける果肉で満足感が高い柑橘です。ジュースやゼリー、サラダの彩りにも大活躍。

せとか・はるみ・甘平（かんきつの上質どころ）

せとかは「柑橘の大トロ」と称されるほど果汁たっぷりでとろける口当たり。はるみは爽やかな香りと軽やかな酸味、甘平は扁平な形で高糖度＆ジューシー。いずれも3月は香り・甘さのピークです。

キウイフルーツ（グリーン／ゴールド）

国産も輸入も充実。グリーンは爽やかな酸味、ゴールドは濃厚な甘さ。ビタミンと食物繊維が豊富で、朝食・サラダ・スムージーに万能。

いよかん・はっさく・文旦・ネーブル・金柑

3月は柑橘の宝庫。いよかんは香りとはじける酸味、はっさくはほろ苦さ、文旦は大ぶりで上品な甘さ、ネーブルは香りの余韻、金柑は皮ごと食べられる手軽さが魅力。

今が買い！3月の“旬カレンダー”

• 上旬：いちご（香りと果汁◎）、デコポン、せとか、はっさく、グリーンキウイ。
• 中旬：いちご（大粒も味が乗る）、甘平、いよかん、ゴールドキウイ、金柑。
• 下旬：いちご（品種の個性が際立つ）、文旦、ネーブル、春先取りの柑橘食べ比べ。

豆知識：柑橘は木になったまま寒暖差に当たると糖酸バランスが整いやすく、香り成分も増えます。

美味しい“目利き”と鮮度の見極め

いちごの目利き

• 色づき：ヘタの反対側（先端）まで赤く、色むらが少ない。
• ヘタ：みずみずしい濃い緑で、そり返っているもの。
• 張りと香り：表面に張りがあり、近づけると甘い香りが立つ。
• サイズ：大粒＝甘いとは限らない。品種の特性と香りを重視。
• パック選び：下段に潰れや滲みがないか、結露が出ていないか確認。

柑橘（デコポン・せとか・いよかん等）の選び方

• 重さ：手に取ってずっしり。果汁多めの合図。
• 皮：薄くてなめらか、傷が少ない。ヘタ周りが乾いていない。
• 香り：さわるだけで柑橘の香りがふわっと立つものを。
• 食べやすさ：薄皮ごと食べるなら“じょうのう（薄皮）”が薄い品種（せとか・デコポン）を。

キウイ（グリーン／ゴールド）の選び方

• 弾力：軽く押して“ややへこむ”が食べごろ。固い場合は追熟を。
• 表皮：傷やしわが少なく、産毛が均一。
• 追熟のコツ：りんごと一緒に袋へ。常温2〜3日で柔らかく香り立つ。

プロのひとこと：柑橘は“見た目”より“重さ”が命。重い果実ほど果汁たっぷりで満足度が高くなります。

最高においしい食べ方・簡単アレンジ・相性

いちご：そのまま＋ひと手間で極上デザート

• 基本：食べる直前にサッと洗い、ヘタは最後に取る（風味流出を防止）。
• ひと手間
  • 角切りいちご＋プレーンヨーグルト＋少量のはちみつ。
  • つぶして生クリームと合わせ、パンに塗る“いちごミルクスプレッド”。
  • 冷凍いちごを牛乳と攪拌して“即席いちごシェイク”。
• 相性食材：ミント、バルサミコ、クリームチーズ、ピスタチオ。

柑橘（デコポン・せとか・いよかん）：香りを活かす簡単アレンジ

• サラダ：房を外し、オリーブ油・塩・黒こしょうで和える。
• 温デザート：果汁＋はちみつを温めて“ホット柑橘ドリンク”。
• 皮の活用：刻んで砂糖と煮て“ピール”。ケーキや紅茶に。
• 相性食材：アボカド、スモークサーモン、リコッタ、ヨーグルト。

キウイ：朝食にも料理にも

• 朝の一品：輪切りキウイ＋無糖ヨーグルト＋オートミール。
• 料理使い：鶏むね肉にキウイをもみ込み10分置く（酵素でやわらか）。
• 彩り：緑（グリーン）と金色（ゴールド）を盛り合わせると華やか。
• 注意：生のキウイはゼラチンを固まりにくくするため、ゼリーは一度加熱してから加える。

味の決め手：冷やしすぎは香りが鈍る原因。食べる30分前に室温へ戻すと甘みが立ちます。

10分でできる“使い切り”小レシピ（フードロス防止）

• いちごマリネ：角切り＋レモン汁＋砂糖少々。パンケーキやヨーグルトに。
• いちごバター：室温バターに刻んだいちご＋砂糖少し。トーストが極上に。
• 柑橘の即席コンポート：房＋砂糖＋少量の水を5分煮。冷やしてデザートに。
• 柑橘ピールの砂糖まぶし：皮＋砂糖で煮て乾燥。紅茶・焼菓子のアクセント。
• キウイの万能ソース：刻み＋はちみつ＋レモン。アイス、ヨーグルト、豚ソテーに合う。

栄養価と健康効果を徹底解説

ビタミンCの王者：いちご＆柑橘

• いちご：数粒で一日の目安量に手が届く高含有。免疫サポート・美肌に。
• 柑橘：ビタミンC＋クエン酸の相乗で疲労回復。香り成分で気分も晴れやか。

食物繊維＆ミネラル：キウイの底力

• 食物繊維（可溶・不溶）：お腹の調子を整え、満足感アップ。
• ビタミンE・カリウム：酸化ストレス対策や塩分過多の調整に役立つ。
• 酵素（アクチニジン）：たんぱく質を分解し、肉料理をやわらかに。

柑橘の“香りの効果”

爽やかな香りは、気分転換やリラックスに役立ちます。仕事や勉強の合間の間食に柑橘を選ぶのもおすすめ。

旬がくれる“冬越しの強さ”

寒さに耐えた実はうま味と栄養が凝縮。3月は甘み・酸味・香りの三拍子が揃い、体調を崩しやすい季節の変わり目の味方になります。

保存の基本とプロの延命テク

いちご

• 基本：パックのまま冷蔵（野菜室）。水気厳禁／早めに消費。
• 長持ち術：キッチンペーパーを敷いた保存容器へ“単層”で並べ、ふんわりラップ。
• 冷凍：洗って水気を拭き、バラ凍結→保存袋。スムージーやソースに最適。

柑橘

• 常温：涼しく風通しのよい所で“重ねない”。
• 長期：新聞紙で個包装して野菜室へ。乾燥とぶつかりを防止。
• 注意：傷んだ実は早めに取り除く（“連鎖”劣化を防ぐ）。

キウイ

• 追熟：りんごと一緒に常温で。食べごろになったら冷蔵へ。
• カット後：ラップ密着で冷蔵。なるべく当日〜翌日中に。

湿度管理：野菜室は湿度が高めで乾燥を防げます。結露が出たら拭き取りを。

用途別・シーン別おすすめ

• 朝食：いちご×ヨーグルト、キウイ×オートミール、柑橘×サラダ。
• お弁当：金柑・デコポン（薄皮ごと食べやすい）。
• おもてなし：せとか・甘平（香りと見栄え◎）。
• 贈答：産地銘柄のデコポン、粒ぞろいの大粒いちご。
• 作り置き：いちごジャム、柑橘ピール、キウイソース。

旬フルーツ比較表（3月版・拡張）

Q&A（よくある質問）

• Q1：いちごは洗ってから保存してもいい？
  A：風味が落ち水分で傷みやすくなるため、食べる直前に洗うのが基本です。
• Q2：柑橘の薄皮が気になる…どう食べる？
  A：“スマイルカット（くし形）”や皮をむいて薄皮に沿ってカットすると食べやすく、見た目も華やか。
• Q3：キウイが硬いまま…早く甘くする方法は？
  A：りんごと一緒に袋へ。常温で2〜3日置くと追熟が進みます。
• Q4：いちごジャム、砂糖はどのくらい？
  A：目安は果肉の30〜40％。酸味が強い品種はやや多めにすると味がまとまります。
• Q5：柑橘ピールの苦みが強くなる…対策は？
  A：ゆでこぼしを2〜3回行い、最後に砂糖でゆっくり煮含めると上品な苦味に。

用語ミニ辞典

• 追熟…収穫後にでんぷんが糖へ変わり、甘みや香りが増す過程。
• ピール…果皮を砂糖で煮て乾かした保存菓子。香りづけに最適。
• スマイルカット…くし形に切る方法。手を汚さず食べやすい。
• じょうのう…柑橘の薄皮のこと。品種により薄さ・食感が異なる。

行事・季節とフルーツの楽しみ方

• ひな祭り（3/3）：いちごショート、いちご白玉、彩りフルーツ盛り合わせ。
• ホワイトデー（3/14）：柑橘ピールのチョコがけ、いちごバターサンド。
• 春のお彼岸：文旦・いよかんの盛り合わせでさっぱりと。

保存の基本（まとめ）

• いちご：パックのまま冷蔵（野菜室）。水気厳禁／早めに消費。冷凍は洗って水気を拭き、単層で急冷。
• 柑橘：涼しい場所で常温。長期は野菜室へ。重ねず風通しを確保。
• キウイ：食べごろまで常温、熟したら冷蔵へ。切ったらラップ密着で早めに。

春の入口である3月は、“香り・甘み・瑞々しさ”の三重奏をいちばんやさしく楽しめる季節。今日のデザート、明日の朝食、週末の手作りスイーツ――さまざまな場面に旬の果物を迎え入れて、春をひと口ずつ味わいましょう。